상품 상세 정보 및 유의사항
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(주)케이티알파
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프리미엄 황금한우
정성과 품격을 담았습니다.
1등급 한우만을 엄선한 프리미엄 한우 선물세트
프리미엄 한우세트 선물로 소중한 분들에게 정성을 담은 마음을 전달하세요.
소중한 사람과 맛있는 음식을 나누면 삶은 행복해 질 수 있다고 생각합니다. 엄선된 재료와 믿을 수 있는 제조과정, 정성 가득한 장인의 손길로 품격을 담았습니다.
감사의 마음을 담아 고객님의 진심을 전합니다.
1등급 불고기 프리미엄 황금한우
| 상품명 | 설명 | 부위 |
|---|---|---|
| 불고기 1등급 600g | 지방함량이 적은 대신 육즙의 양이 풍부하고 고기의 향이 진합니다. | 우둔, 설도, 목심, 양지, 앞다리 |
프리미엄 황금한우
사육부터 판매까지 체계적으로 관리하고 있습니다. 건강한 소를 엄선하여 정성 가득 보내드립니다.
소중한 사람에게 전하고 싶은 마음을 정성스럽게 담았습니다.
산소포장과 꼼꼼한 아이스팩 포장을 밀봉하여 담아 정성스럽게 보내드립니다.
엄선된 프리미엄 소고기 황금한우
LPC는 생산농가의 입고로부터 도축·가공·판매 등 일련의 육가공과정을 일괄종합적으로 처리하는 시스템을 갖춘 가공센터입니다. LPC센터의 장점은 도축장과 가공장이 결합되어 있어 최후 포장작업까지 지육이 외부로 반출되지 않아 교차오염·수분감소 등이 발생하지 않으므로 원가절감 및 위생관리가 우수합니다.
생산 공정
- 01 농가입고
- 02 도축
- 03 가공
- 04 포장
| 인증/방식 | 상세 설명 |
|---|---|
| HACCP | HACCP은 가축의 사육 및 도축, 축산물의 처리, 가공, 포장, 유통 전과정에서 과학적·체계적으로 위해요소를 사전에 집중적으로 관리하는 사전위해요소 관리 제도로 이 시스템을 통해 생산된 제품은 상품의 안전성과 위생을 보장하였으므로 안심하고 드실 수 있습니다. |
| 쇠고기이력제 | 쇠고기이력제는 소의 출생에서부터 도축, 가공, 판매에 이르기까지의 정보를 기록, 관리하여 위생, 안전에 문제가 발생할 경우 그 이력을 추적하여 신속하게 대처하기위한 제도로 쇠고기 유통의 투명성을 확보할 수 있으며, 원산지 허위표시나 둔갑판매를 이 방지 판매되는 쇠고기에 대한 정보를 미리 알 수 있어 안심하고 구매할 수 있습니다. |
| 산소포장 | M.A.P 가스치환방식은 부패하기 쉬운 식품을 저장하는데 가장 친환경적이고 자연적인 방법으로 화학첨가제의 사용을 방지할 수 있는 포장 기법입니다. 포장용기내 공기를 모두 제거한 후 불활성가스(O2, CO2)치환으로 신선한 냉장육을 생산합니다. 미생물의 성장을 억제시켜 효소에 의한 오염을 지연시키기 때문에 신선도를 오래 유지할 수 있습니다. |
소고기 부위별 소개
| 부위 | 용도 | 특징 |
|---|---|---|
| 안심 | 스테이크, 로스구이, 전골 | 등심 안쪽에 위치한 가장 연한 부위 고기결이 곱고 지방이 적어 담백한 맛 |
| 등심 | 구이, 스테이크, 전골 | 갈비 위쪽에 붙은 살로 안심, 채끝과 함께 상급 부위. 육질이 곱고 연하며 지방이 적당히 섞여있는 부위 |
| 채끝 | 스테이크, 로스구이 | 등심과 이어진 부위의 안심을 에워싸고 있으며 육질이 연하고 지방이 적당히 섞여있는 부위 |
| 목심 | 스테이크, 구이, 불고기, 국거리 | 등심보다 약간 질기지만 담백한 부위 |
| 설도 | 산적, 장조림, 육포, 국거리 | 앞다리, 사태와 비슷한 부위 |
| 사태 | 육회, 탕, 스튜, 찜, 국거리 | 앞, 뒷다리 오금에 붙은 부위로 결합 조직이 많아 조금 질기며 기름기가 없어 담백하면서 깊은 맛이 나는 부위 |
| 양지 | 국거리, 스튜, 분쇄육 | 목 밑에서 가슴에 이르는 부위와 앞가슴으로부터 복부 아래까지 이어진 부위 |
| 우둔 | 산적, 장조림, 육포, 불고기, 국거리 | 지방이 적고 살코기가 많은 부위 |
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